Soufre

• Symbole « S ».

• N°16 entre le phosphore et le chlore dans la classification périodique des éléments.

• Masse atomique = 32,06.

Le soufre est abondant dans la nature. Il se présente dans son état d'origine ou sous forme de sulfures ou de sulfates. Elle constitue la richesse de nombreuses eaux thermales aux senteurs caractéristiques. Le soufre a des applications très utiles dans le domaine thérapeutique.

Le soufre est un oligoélément présent dans toutes les cellules.

Même si l’essentiel des apports en soufre provient d’acides aminés soufrés, il reste néanmoins nécessaire d’avoir un apport sous forme organique non oxydée (ail, épice, œufs).

Il intervient principalement dans la structure des protéines et la respiration des cellules. Le soufre est donc essentiel à la composition de la structure des protéines, plus précisément (et scientifiquement parlant) il est l'un des éléments de la structure tertiaire des protéines. Le soufre entre dans la composition des acides aminés essentiels (méthionine, cystine), de certaines vitamines (thiamine ou B1, biotine ou B6) et de la coenzyme A impliquée dans de nombreux métabolismes. Le soufre est un oligoélément nécessaire à la construction des os, des tendons, des articulations et des dents.

C’est un oligoélément particulièrement utile dans les fonctions purifiantes du foie. Le soufre intervient dans plusieurs fonctions essentielles (en tant qu'agent), comme la stimulation de la respiration cellulaire, la neutralisation et l'élimination des toxines, et est anti-allergique. De plus, le soufre est souvent utilisé pour certaines applications thérapeutiques et dans certaines eaux thermales.

Le soufre est souvent utilisé pour certaines applications thérapeutiques et entre dans la composition des eaux thermales.

Même si les apports en soufre proviennent en grande partie des acides aminés soufrés, il reste nécessaire d'avoir un apport sous forme organique non oxydée (ail, épices, œufs, huile de Haarlem).